北京散白酒加盟招商服务介绍

桂花米酒的做法

　　原料：江米或东北大米(一定要具有糯性的)、甜酒曲、干桂花

　　制作步骤：

　　(1)将米饭煮好，略干一点(传统的做法是江米泡好后不带水蒸熟);

　　(2)在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿，玻璃或陶瓷的，既不会发生化学反应又有利于用保鲜膜封严。再准备一小杯凉开水;

　　(3)待米饭冷却到35度左右时(简单的判断方法是用手指试探一下，有温热而不烫的感觉就好了)，将其盛出装在器皿中;

　　(4)按照米酒蛐的说明撒上适量的酒蛐(一般酒蛐都是一小袋能做2-2.5公斤的米，但我们一般不会一次做那么多，只能按照米的量估计需放酒蛐的量。也不用太严格，稍微多一点会熟得快些);

　　(5)将米饭和酒蛐充分拌匀，同时将适量白开水拌在米饭中;

　　(6)用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利出酒;

　　(7)在米饭上均匀地撒上一层干桂花;

　　(8)用保鲜膜将器皿密封好，再在器皿外面包裹上一层小毯子以利保温;

　　(9)然后将器皿放在温暖的地方。如果冬季家里不太暖和的话，就将其放在暖气旁边。

　　小贴士：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于***吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者***养血之佳品。虽然“白描”线条简单、色彩单一，但通常展现出来的画面机具精神和质感，同时也朴素简洁、流畅、生动。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的***。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

　剩白酒的妙用：

　　白酒方便、安全的是用于烹饪。下文我们将为您一一列举白酒的烹饪妙用：

　　★酱油瓶内加点白酒，可防酱油发霉变质。

　　★醋瓶内加点白酒，可增加美味久存不坏。

　　★将鲜姜浸于白酒内，可久存不坏。

　　★做菜放醋多了加点白酒，可减轻酸味。

　　★煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，会很快煮烂，并且味道更鲜美。

　　★油炸花生仁盛入盘中后，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。

　　★鸡、鸭宰杀前灌一汤匙白酒，半小时后再杀，不仅容易褪净毛，且皮也会完好无损。

　　★烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加点白酒，可使菜味美而不腻。

　　★将河鱼在白酒中浸一下，再挂糊油炸，可去泥腥味。

　　★咸鱼洗净后在白酒中浸泡2-3小时，可减低鱼的咸味。

　　★在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒再放回水里，在阴暗透气的地方，即使在夏天也能活3-5天；在***的鱼体上洒些低度白酒再放回冰箱，鱼很快即解冻，也不会出水滴和异味。

　　★红烧牛羊肉时加点白酒，不仅可消除膻味，还可使肉的味道鲜美，并容易烧烂。

　　★冷冻过的面包喷些低度白酒，再烤一下可使面包回软如新。

　　★在夹生饭锅中浇些白酒，盖上锅盖再蒸会儿，即可完全蒸熟。

　　★豆类装进容器或塑料袋中，喷上少许白酒拌匀，然后将口袋扎紧或将容器口盖严，可防止生虫。

　　★在盛米、面的缸里放进一个装有50克白酒的酒瓶，瓶口高出米、面，不盖瓶盖，将缸密封。酒挥发的乙醇可杀菌灭虫，起防虫蛀作用。

酒 文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域，下面就由铭窖酒业来讲一讲吧。

首先，中国是一个以农立国的***，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。★油炸花生仁盛入盘中后，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。粮食生产的丰歉是酒业 兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行***对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了***财政收入的主要来 源之一。